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ミネラル不足は病気を招きます。
糖尿病、白血病、胆石、癌、等ミネラルを補給することによって
あらゆる病気の発生を防ぐことができます。
（ミネラルを補給の参照：ミネラルには種類がある）
世界の三大長寿国を知ることにより、長寿の秘訣は『食事・食べ物』に深い
関係があることが解ってきました。
私達が健康で長生きするためには、『体をいつも健康な状態に保つ』こと、
そには『健康な体を作るための食べ物』を摂取することですね。
では、『体をいつも健康な状態に保つ』には、どうすればいいのか？
まず、私たちの体を知ることが必要です。
【人体構成元素】
私たちの体を元素まで分解すると、大きく分けて 酸素・炭素・水素・窒素・無機質の
五つの「人体構成元素」に分けられます。
「人間のからだは６５％が水である」といわれる 様に殆どが酸素と水素で構成されていることが解ります。
酸素・炭素・水素・窒素を合わせて約95％を占め、残りの５％は約29種類の微量元素を含む、
「無機質」と総称されるミネラル成分です。
ミネラルの代表に、ナトリウム（塩）・カルシウム・鉄分などがあります。
【五大栄養素】
私たち人間の身体に必要な栄養成分で、「たんぱく質、炭水化物、脂質、ビタミン、ミネラル」
の五つがあります、
これらの栄養素は体に絶対に必要な栄養素で「必須栄養素」とも呼ばれます。
◇タンパク質◇〔protein〕プロテイン
約２０種類のアミノ酸からなるポリペプチドを主体とする高分子化合物の総称。
組成の上から、アミノ酸だけからなる単純タンパク質と、核酸・リン酸・脂質・糖・金属などを 含む複合タンパク質とに分けられる。
また、分子の形状から、繊維状タンパク質と球状タンパク質 とに分類される。
種類・機能はきわめて多種多様で、生体内の化学反応の触媒となる各種の酵素
生物体を構成するもの（コラーゲンなど）、運動をつかさどるもの（アクチン・ミオシンなど）
各種のホルモンや抗体など。
◇炭水化物◇
糖類およびその誘導体の総称。糖類の多くが一般式 Cm（H2O）m で表されるのでこの名がある。
古くは含水炭素とも呼ばれたが、現在では糖質と呼ばれることが多い。
最も多量に存在する有機 化合物で、ブドウ糖・ショ糖・デンプンなどがある。
生物にとって、エネルギー源として、また 生物体の構成物質として重要。
主に植物の光合成によってつくられ、動物は食物として摂取する。
糖類の誘導体には糖アルコール・ウロン酸・アミノ糖やそれらの重合体がある。
◇脂質◇
生体の構成成分のひとつ。脂肪・ろう、などの単純脂質、燐脂質(りんししつ)・糖脂質などの
複合脂質およびステロイド・カロチノイドなどと性質や構造の似た物質の総称。
水に溶けにくく、有機溶媒には溶けやすい。
◇ビタミン◇ 《(ラテン)vita（生命）に必要なアミンの意》
微量で生体の正常な発育や物質代謝を調節し、生命活動に不可欠な有機化合物の総称。
ふつう動物体内では生合成されないので、食物から摂取しなければならない。
脂溶性ビタミンのＡ・Ｄ・Ｅ・Ｋなどと、水溶性ビタミンのＢ群・Ｃなどとに大別され、
欠乏や過剰により種々の障害が起こる。発見の経緯や生理作用別に
Ａ・Ｂ・Ｃなどと名付けられ、さらに化学物質名で呼ばれる。
中にはその機能から命名したものもある。
◇ミネラル◇《鉱物。無機物》
栄養素としての無機質。カルシウム・ナトリウム・カリウム・マグネシウム・
燐(りん)・硫黄・鉄などの無機塩類。ごく少量で生理機能に重要な作用をする。
人体では生成されないため、外部から摂取するしかない。
ミネラルは通常、食物、水を通して人体に取り込まれる。
野菜などの食物は土壌からミネラルを吸い上げて蓄え、水は土壌によって
ろ過されるうちに、土壌に含まれるミネラルが溶け込み、これらを人間が
摂取することによってミネラルを補ってきたのだが、現代は地球環境の
汚染によって土壌のミネラル含有量が大幅に減少し、結果的に現代人の
ミネラル摂取量が不足している。地質学的に２０年前の土壌と比べると、
ミネラル含有量は２０〜３０分の１ にまで減少している。
≪第六の栄養素≫
【食物繊維】
植物の繊維や細胞壁などを構成する多糖類で、ヒトでは消化できないか、
消化の困難な物質。
セルロース・リグニン・ヘミセルロース・ペクチンなど。
動脈硬化・糖尿病・肥満・直腸癌などの防止に効果があるといわれる。
食餌性(しよくじせい)繊維。ダイエタリーファイバー
これまで、食物繊維は人体の消化酵素で消化されにくい成分であることと、
栄養として身体に吸収されないため軽んじられてきたが、現代病や生活習慣病の
予防に大きな効果があることが認められ、五大栄養素に続く六大栄養素として
脚光を浴びるようになりました。
≪主な働き≫
ブドウ糖の吸収速度を緩やかにするので、食後の血糖値の急激な上昇を防ぐ
インシュリンの分泌が無理なく行われ、糖尿病の予防、改善をする
血中コレステロール値を正常にコントロールする、発ガン性物質などの
腸管内の有害物質を排出する、便をやわらかくする、腸の働きを活発にする
腸内の善玉菌を増やして、腸内環境を整える、などが挙げられます。
ミネラル不足は病気を招きます。
糖尿病、白血病、胆石、癌、等ミネラルを補給することによって
あらゆる病気の発生を防ぐことができます。
（ミネラルを補給の参照：ミネラルには種類がある）
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